Le marché de Sarlat est un rendez-vous incontournable du Périgord noir qui se tient plusieurs fois par semaine. Découvrez les horaires des différents marchés, les produits locaux proposés et les événements saisonniers comme le marché de Noël qui animent la ville tout au long de l'année 2025.
Les différents jours et horaires des marchés de Sarlat
Les marchés de Sarlat-la-Canéda animent la ville médiévale tout au long de l'année selon un calendrier précis. Véritables rendez-vous hebdomadaires, ils permettent aux habitants et visiteurs de découvrir les richesses gastronomiques du Périgord noir dans un cadre authentique.
Le marché traditionnel en plein air
Le marché traditionnel de Sarlat se tient deux fois par semaine sur la Place de la Liberté et dans les rues adjacentes. Le mercredi matin de 8h à 13h, il est exclusivement alimentaire avec près de 200 producteurs locaux. Le samedi, de 8h à 13h pour la partie alimentaire et jusqu'à 17h pour les autres stands, le marché s'étend dans toute la vieille ville avec plus de 450 commerçants proposant également vêtements, artisanat et produits manufacturés.
Les horaires adaptés selon les saisons
Durant la période estivale (juillet-août), les horaires s'étendent de 8h30 à 17h les mercredis et samedis pour accueillir les nombreux visiteurs. De mi-novembre à mi-mars, les marchés débutent plus tard : à partir de 14h30 le mercredi et 9h le samedi, pour s'adapter aux conditions hivernales.
Le marché couvert de l'église Sainte-Marie
Installé dans l'ancienne église Sainte-Marie réhabilitée, le marché couvert de Sarlat accueille les visiteurs selon des horaires variables :
- De mi-avril à fin octobre : tous les matins jusqu'à 13h
- Du 14 juillet au 31 août : toute la journée les jeudis, vendredis et samedis
- De novembre à mi-avril : mardi, mercredi, vendredi et samedi jusqu'à 12h30
Le marché bio hebdomadaire
Place de la Poste, le marché bio se tient tous les jeudis après-midi, avec une version nocturne pendant la saison estivale. Les producteurs locaux y proposent des produits fermiers certifiés : légumes, fruits, œufs, volailles, fromages, miels et autres produits transformés.
Les produits locaux et spécialités du Périgord noir
Les marchés de Sarlat regorgent de produits locaux du Périgord noir, reconnus pour leur grande qualité et leur authenticité. Les producteurs du terroir proposent des spécialités gastronomiques emblématiques qui font la renommée de la région.
Les produits phares du marché de Sarlat
La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) constitue le produit le plus prestigieux, vendu de décembre à mars lors des marchés aux truffes. Les prix constatés en janvier 2025 oscillent entre 800€ et 1200€ le kilo selon la qualité. Les producteurs proposent également du foie gras frais (65-85€/kg), des magrets (22-28€/kg) et des confits de canard (18-25€ le bocal de 4 cuisses).
Les fromages locaux et producteurs
Les fromages fermiers garnissent les étals avec notamment :
- Le Cabécou du Périgord (2,50€ pièce) - Fromagerie Lembert
- Le Trappe d'Échourgnac (19€/kg) - Abbaye d'Échourgnac
- Le Bleu des Causses (24€/kg) - Fromagerie Marty
- Le Rocamadour AOP (3€ pièce) - Ferme des Alix
Fruits, légumes et autres spécialités
Les maraîchers locaux proposent des fruits et légumes de saison : fraises du Périgord Label Rouge (6-8€/barquette de 500g), noix AOP (8-12€/kg), châtaignes (5-7€/kg). L'huile de noix artisanale, pressée par les producteurs, se vend entre 18 et 25€ le litre.
La fête de la truffe
Chaque année en janvier, la fete truffe de Sarlat réunit plus de 80 producteurs. L'édition 2025 a accueilli 15 000 visiteurs venus découvrir ce champignon d'exception. Des démonstrations de cavage avec des chiens truffiers et des ateliers culinaires permettent aux visiteurs de mieux connaître ce produit emblématique du Périgord noir.
L'histoire du marché couvert dans l'église Sainte-Marie
Au cœur de Sarlat, l'ancienne église Sainte-Marie témoigne d'une reconversion architecturale remarquable. Cette bâtisse du XIIe siècle, transformée en marché couvert en 2001 par l'architecte Jean Nouvel, constitue désormais un lieu emblématique de la ville.
Une réhabilitation audacieuse
L'église Sainte-Marie, édifiée au XIIe siècle, présentait un état de délabrement avancé dans les années 1990. La municipalité de Sarlat a confié sa rénovation à l'architecte Jean Nouvel en 2000. Le projet visait à préserver le caractère patrimonial tout en créant un espace commercial moderne. Les travaux, achevés en 2001, ont notamment intégré une porte monumentale en acier et verre de 12 mètres de haut.
Architecture et aménagements
La structure conserve les murs d'origine en pierre calcaire blonde. L'intervention de Jean Nouvel se caractérise par l'ajout d'éléments contemporains : une porte pivotante monumentale, des passerelles métalliques suspendues et un éclairage zénithal naturel. La surface totale de 1200 m² se répartit sur deux niveaux reliés par des escaliers métalliques.
Organisation des étals et fréquentation
Le marché couvert accueille quotidiennement 45 commerçants permanents au rez-de-chaussée. Les étals s'organisent le long des murs et sur des îlots centraux. Le premier étage abrite une galerie d'exposition temporaire. En 2024, le site a enregistré 850 000 visiteurs, soit une progression de 3,2% par rapport à 2023.
Répartition des commerçants
- 15 producteurs de fruits et légumes
- 8 fromagers et crémiers
- 12 bouchers-charcutiers
- 6 boulangers-pâtissiers
- 4 poissonniers
Les horaires d'ouverture s'étendent de 8h à 14h d'octobre à mars, et de 7h à 19h d'avril à septembre. Le marché fonctionne tous les jours sauf le lundi, avec une affluence maximale les mercredis et samedis, jours de marché traditionnel.
Le marché de Noël et animations saisonnières
Le marché de Noël de Sarlat, qui s'est tenu du 4 au 31 décembre 2024 sur la place de la Grande Rigaudie, a enregistré une hausse de fréquentation de 4% par rapport à 2023. Cette manifestation traditionnelle a transformé le cœur de la cité médiévale en un décor féérique pendant près d'un mois.
Un village de Noël étendu
Les 70 chalets du marché de Noël ont occupé trois allées sur la place de la Grande Rigaudie. Les horaires d'ouverture, de 10h à 20h en semaine et jusqu'à 22h les vendredis et samedis, ont permis aux visiteurs de profiter pleinement des illuminations. La thématique italienne de cette édition 2024 s'est manifestée dans les décorations et la gastronomie proposée par les exposants.
Des animations variées
La patinoire de 300m² a constitué l'attraction phare avec 12 000 entrées enregistrées. Les spectacles de rue, concerts et déambulations musicales ont rythmé les journées. Le Père Noël a accueilli les enfants dans sa maison située place du 14 Juillet, au milieu d'une forêt de sapins illuminés. Sa boîte aux lettres a recueilli les souhaits des plus jeunes.
Programme des animations quotidiennes
- Matin : Ateliers créatifs pour enfants
- Après-midi : Spectacles et parades
- Soirée : Concerts et illuminations
Les produits proposés
Les artisans ont présenté leurs créations artisanales : décorations de Noël, bijoux, textiles, céramiques. Les producteurs locaux ont proposé leurs spécialités gastronomiques périgourdines aux côtés des stands de vin chaud et de gourmandises italiennes, en lien avec la thématique 2024.
| Type de produits | Nombre de stands |
| Artisanat | 35 |
| Gastronomie | 25 |
| Décorations | 10 |
L'essentiel à retenir sur les marchés de Sarlat en 2025
Les marchés de Sarlat continuent d'attirer de plus en plus de visiteurs, comme le montre la hausse de fréquentation du marché de Noël. Pour 2025, la ville prévoit de renforcer son offre de produits locaux et d'animations saisonnières. Le marché couvert de l'église Sainte-Marie reste un atout majeur avec ses 450 commerçants.
